Anatomía Exterior
EXTERIOR DEL CAPRINO
Adaptado Editorial Trillas
Estadísticas de producción caprinos
Producción Existencia mundial 780 mill. de cab. Existencia Argentina 4,2 mill. de cab. Participación mundial 0,5% Distribución del rodeo nacional Sgo. del Estero 18%, Mendoza 17%, Neuquén 16%, La Rioja 6%, Chaco 6% Cantidad de EAP con ganado caprino 46.766 explotaciones Principales razas carniceras Criolla, Anglo-Nubian, Boer Principales razas lecheras Criolla, Saanen, Anglo- Nubian, Pardo Alpina, Toggenburgo. La producción en el mundo Producción de leche La cabra está especialmente dotada para la producción láctea, superando en esto a otros mamíferos, ya que puede producir hasta un 10% de su peso vivo (entre 400 y 1500 litros por lactancia). La cantidad de grasa de la leche de cabra supera a la de la vaca, siendo su composición muy similar a la de la mujer, especialmente en el...
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